26 février 2013

Crême au chocolat et meringues

Je suis en congés cette semaine. J'en aiprofité hier pour tester une recette de crême au chocolat, sans farine mais avec des oeufs. Petits pots de crême au chocolat : Ingédients : - 200 g de chocolat patissier - 30 cl de lait - 20 cl de crême fraiche liquide - 5 jaunes oeufs - 50 g de sucre Portez le lait et la cr^me fraîche à ébullition à feu moyen. Pendant ce temps, hachez le chocolat (ou demandez à Monsieur de le faire au couteau, il faut un peu de force) et réservez-le dans un cul de poule. Fouettez légèrement le sucre... [Lire la suite]
Posté par Maman bzh à 02:10 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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24 février 2013

Muffins tout chocolat

Aujourd'hui, il a fait un temps à rester au coin du feu. Bon, je n'ai pas encore de cheminée ni de poêle mais j'ai préféré rester au chaud à côté du radiateur... Du coup, pour le goûter, j'ai eu envie de faire des muffins tout chocolat. Pour cela, il nous faut pour un peu plus d'une vingtaine de gâteaux : - 150 g de chocolat pâtissier - 180 g de beurre - 2 oeufs - 170 g de sucre en poudre - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 150 ml de lait Préchauffer le four à thermostat 7 / 210°C Dans une casserole, faire... [Lire la suite]
Posté par Maman bzh à 23:23 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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03 octobre 2012

Caramel au beurre salé

Avant de commencer à m’organiser, une petite recette de cuisine : Caramel au beurre salé, recette bien bretonne ! Pour cela il nous faut : - 70g d’eau - 210g de sucre en poudre - 100g de beurre salé (avec des cristaux de sel c’est encore meilleur …) - 150g de crème liquide/fleurette Tout d’abord, dans une casserole à fond épais, mettre le sucre et l’eau et mettre à chauffer. Quand le sucre est entièrement fondu (ne pas attendre que ça colore), ajouter le beurre en parcelles. Attention ça mousse ! Quand une coloration brune... [Lire la suite]
Posté par Maman bzh à 11:14 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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